La France est un petit producteur de noisette 11 000 tonnes par an (noisette coque), qui ne représente pas plus de 1 % de la production mondiale. Elle importe plus de 20 000 tonnes de noisettes, essentiellement en provenance de Turquie (15 315 t) et d’Italie (3 657 t).
Le noisetier ne se produit pas partout. Nous avons choisi de nous installer dans son bassin de prédilection : le Sud-Ouest de la France (Lot et Garonne, Duras).
La noisette une des graines oléagineuses les plus riches en acide oléique oméga-9, la noisette commune est intéressante sur le plan nutritionnel par son apport en protéines, en fibres alimentaires, son haut taux potassium/sodium ainsi que par sa richesse en vitamine E et en polyphénols antioxydants.
La joualle : Nous nous inspirons de La Joualle, qui est un système ancestral pratiqué dans le Sud-Ouest de la France. La Joualle est un système de culture écologique qui associe de la vigne poussant sur des arbres fruitiers ainsi que d’autres cultures intercalaires réalisées entre les rangées d’arbres.